Questa torta è semplicissima e buonissima e fa sempre una bella scena! L'ho fatta diverse volte ed è sempre venuta benissimo!
Ingredienti
7 fette di ananas sciroppato
250 g di farina
3 uova
200 g di zucchero
170 g di burro
1 bustina lievito Bertolini
40 g di mandorle pelate o granella già pronta
7 cigliege candite
2 cucchiai di cognac oppure un po succo di sciroppo
Svolgimento
Prendete la carta da forno, poneteci sopra la teglia che volete è pendete le dimensioni del cerchio con una matita, ritagliate il cerchio, imburrate in po' il fondo della pentola e fateci aderire il cerchio appena ritagliato.
Lavorate in una terrina 50 g di burro con 50 g di zucchero, amalgamateli bene, poi con la crema ottenuta spalmate il fondo di una tortiera.
Sgocciolate l’ananas sciroppato dal suo liquido ma conservatelo, sistemate una fetta al centro della tortiera, sopra la crema al burro. Intorno alla prima fetta disponete le altre fette di ananas rimanenti, anch’esse ben sgocciolate dallo sciroppo.
Tritate le mandorle in modo da ottenere una granella non troppo fine e cospargetela sopra le fette di ananas facendo cadere la granella anche nello spazio tra una fetta e l’altra.
Al centro delle fette d'ananas mette le cigliege candite.
Preparate un composto ben montato con 150 g di zucchero e le uova, incorporate la farina, i 120 g di burro sciolto, il lievito, il liquore e un po' di sciroppo dell’ananas.
Amalgamate bene tutto il composto, versate il tutto nello stampo coprendo le fette di ananas.
Infornate a 200° per 40/50 minuti, poi rovesciate subito la torta su un piatto e servite.
